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Nuestras recetas

Estos son los últimos artículos que contienen "hongos" Atún Ahumado Publicado 03/28/08, 09:00 ... las lechugas tiernas, escurrir mezclar con el tomate y servir decorando con los crudités de zanahoria, rociar con vinagre balsámico.Salsa 1Duxele de hongos y vino tinto...Portobelos 100gr.Shitake 100grChalot 50gr.Vino tinto 50 ml.Demi glace de mariscos 50 ml.Manteca fría 30gr.Sal y pimienta negra a... Corvina Negra Publicado 03/28/08, 08:17 CORVINA NEGRA CONFITADA CON BOUCHON DE HIGADO DE PATO, CROCANTE DE QUESO PARMESANO y STRUDEL RELLENO DE RAGOUT DE HONGOSIngredientesFilete Corvina negraAceite de maízAgrásPimienta negra en granoSalPimientaEneldo Mise en place Despinar y cortar en cubos la corvina dejando la piel.Preparación:Calentar... Lomo en costra Publicado 04/03/08, 09:47 ... TomilloRomero Sal marinaCortar las setas en emince.Picar las hierbas.Manteca pomada ,Llevar a punto noisette la otra mitad de la manteca, saltear los hongos portobello, agregar las hierbas picadas, reservar.Mezclar todos los ingredientes restantes con el salteado, enfilmar dándole forma tubular, res... Solomillo de cerdo relleno Publicado 04/04/08, 11:36 SOLOMILLO DE CERDO RELLENO CON CREMINI Y ALMENDRAS, SALSA DE MORASINGREDIENTES1 SOLOMILLO DE CERDO100 GRMS DE HONGOS CREMINI100 GRMS DE TOCINETA AHUMADA50 GRMS DE PUERRO 20 GRMS DE CEBOLLA BLANCA40 GRMS DE ALMENDRAS50 GRMS DE CREMA DE LECHE5 GRMS DE AJO1 CLARA DE HUEVO100 CC DE VINO TINTO SECO10 GRM... << volver