ZoomClouds: Nuestras recetas

... r de queso mozzarela (cortado en cubitos)60gr de salsa bechamelSal pimienta Preparación:En la sartén donde se sello el pollo adicionamos la cebolla y el ajo (salteamos). Luego desglasamos con el fondo de ave y adicionamos la salsa bechamel. Antes de que tome consistencia de salsa agregamos el queso ...

... aMantecaSal marinaAjoLavar y cepillar la papa, cortar con mandolina generando láminas bien delgadas con piel.Llevar la grasa de pato a 70°C junto con el ajo, el enebro y las semillas de coriandro machacados.Confitar las papas hasta que estén manealbles, retirar de la confitura y rellenar con los veg...

... enta de cayena,la salsa de ostras, sal, pimienta blanca y un chorro de aceite, durante 2 hora en la neveraEn una sartén, a fuego bajo ponemos a freír el ajo picado junto con las chalotas y los puerros cortados en juliana hasta que empiecen a dorarse. En este momento incorporar las gambas maceradas( ...

... l lomo, retirando la grasa superficial y abrir al la mitad transversalmente sin separar completamente. Aparte preparar la marinada; picar la cebolla, el ajo y las hierbas.Poner el lomo en una fuente lo suficientemente profunda y cubrir con el vino y los elementos aromáticos (cebolla, ajo, hierbas sa...

... o30 gr de mantequilla.1 dl de aceite de oliva.30 gr de harina.1/2 l. de caldo oscuro de vaca.Calienta el aceite y la mantequilla en una sarten, añade el ajo y luego las verduras y deja que tomen color dorado sin que se quemen, añade la harina y deja que se cocine durante dos ó tres minutos a fuego l...

... ición 1BerenjenasCebollaAjoTomilloAceite de olivaSal / pimientaCortar la berenjena en brunoise y saltear, reservar.Saltear la cebolla doble cincelado el ajo picado mezclar con la berenjena, salpimentar y agregar el tomillo.Guarnición 2Cous “ cousCebollaCaldo de aveMantecaSal / pimientaChileMentaLlev...

... dchampiñón, 250 gramosBrotes de soja 150 gramoszanahoria (grande), 2 gramoscurry de Madras, 1 cucharadaaceite de oliva, 3 cucharadasNataPelar y picar el ajo y las cebolletas a lo largo en sentido longitudinal. Poner el aceite en un Wok y rehogar las cebolletas y los ajos. Incorporar las judías, cort...

... ada,mezcle bien y pase nuevamente a la olla al fuego,caliente a fuego medio y reserve bien tapado.Procedimiento Parisien:Corte los champignones en ¼, el ajo picado fino el jamon en juliana fina igual que la pechuga de pollo.Caliente una sarten con aceite y selle el pollo,agregue el ajo y los champig...

... ienta de sechuangaceite neutroProcedimiento:Cortar las pechugas de pollo en juliana no muy delgadas y ponerlas en un bowl junto con la salsa de soja, el ajo y el azucar.taparlo y dejarlo macerar en la nevera por 2 horas.A continuacion poner el wok a fuego vivo con un 1/4 del caldo y 1/4 del vino jun...

... mente. Pele y ralle la cebolla. Pique el diente de ajo y los tomates pelados. En un sartén ponga a calentar 3 cucharadas de aceite. Fría la cebolla y el ajo, añada los tomates, 1/2 cucharadita de pimentón, unas hebras de azafrán disuelto en un poco de agua y 1 cucharada de perejil picado fino. Sofrí...

... ielsalsa de sojasalpimienta.Procedimiento:Cortar la cebolla en pluma, los pimientos en cuadraditos,el calabacin en fina juliana al igual que el apio, el ajo cortarlo fino en laminas.Reservar.Hervir los dos arroces por separado, el arroz salvaje tiene un tiempo mayor de coccion.una vez cocidos juntar...