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Nuestras recetas

Estos son los últimos artículos que contienen "alcohol" Atún Ahumado Publicado 03/28/08, 09:00 ... lor se acentúe y detener cocción en agua helada, saltear ajo, jengibre, los espárragos blanqueados, pimienta, agregar jerez dejando que se evapore el alcohol, agregar salsa de soya y reducir, para terminar agregar mantequilla y emulsionar.Guarnición 2Falso rissoto con papa camarón y calamarPapa en b... Filete de salmon Publicado 04/02/08, 11:04 ... artén y disponer el salmón por el lado de la piel. Saltear cuatro minutos por cada lado. Fuera de fuego incorporar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Salpimentar.Mise en place:En una sauteuse disponer el agua con la limonaria lavada, el jengibre pelado y cortado en tiras y la pimienta negra... Carré de cerdo Publicado 04/02/08, 10:51 ... ulpa de tamarindoEchalotesVino blancoChile ancho ahumadoSal y pimientaazúcarCortar la echalote emince y trasparentar, deglasar con el vino y evaporar alcohol agregar la pulpa y filtrar para retirar la echalote. Agregar el chile desvenado y despepitado y dejar tomar consistencia de salsa. Retirar el ... Pollo en dos salsas Publicado 04/03/08, 18:01 ... l pimienta Preparación:En la sartén donde se sello el pollo salteamos la cebolla y el tocino. Luego desglasamos con un poco de vino hasta evaporar el alcohol. Agregamos la mostaza de dijon y el curry. Y dejamos cocinar hasta que espese. (si esta muy agarrada la salsa se puede aligerar con un poco de... Pollo chino con castañas Publicado 04/16/08, 15:13 ... r la juliana de pollo por unos minutos,agregar la cebolleta y el azafran dejarlo cocer por otros 2 minutos y agregar el vino, dejar que se evapore el alcohol y agregar el caldo, condimentar y dejar reducir.agregar el jugo de la maceracion del pollo y terminar de cocinar, la salsa debe quedar como un... Conejo del bosque Publicado 10/14/08, 14:45 ... ble se coloca el jugo de limón con el jugo de naranja y se deja reducir hasta la ¾ partes. Se le coloca el vino y se deja reducir hasta que pierda el alcohol y luego la crema de leche azúcar sal y pimienta se deja reducir hasta que tome consistencia de salsa. Quitarle el pie al Portobelo y crear una... RISOTTO CON PULPITOS DE TEMPORADA Publicado 10/10/08, 07:14 ... va hasta que tengan un color dorado suave, agregar los pulpitos previamente lavados y limpios, deglaso con la cava o champan y dejo hasta evaporar el alcohol, salpimentar. Tapo la sartén por unos 5 minutos seguida la cocción adiciono el arroz y voy preparándolo lentamente adicionando agua caliente s... << volver